Chúng ta cùng tìm hiểu món ăn đặc sắc không thể thiếu trong những ngày lễ tết đó làmón tré Bình Định, các bạn cũng có thể làm món ăn này ngay tại nhà với cách làm dưới đây.
Nguyên liệu gồm có:
- 1cái tai lợn 300g
- 500 gram thịt ba chỉ
- ½ (một phần hai) bát vừng
- ½ (một phần hai) bát gạo
- 1 củ riềng
- 2 củ tỏi
- Lá chuối, lá ổi non
- Gia vị
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt lợn được trần qua nước sôi rồi ngâm trong nước lạnh để thịt được giòn và không bị dính, dùng dao thái nhanh tay, sau đó nêm gia vị muối, tiêu, nước mắm cho vừa miệng ăn.
Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp, nấu nóng chảo thì cho vừng vào rang, đảo đều tay cho tới khi vừng chín có tiếng nổ lép đép thì cho ra. Đổ tiếp gạo vào rang vang như vừng, cho gạo và vừng giã nhỏ hoặc cho vào máy xay sinh tố xay, các bạn có thể mua luôn thính ở chợ. Riềng thái sợi, tỏi băm thật nhỏ rồi cho vào thịt lợn cùng với vừng và gạo vừa giã trộn thật đều vào nhau, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước thứ ba(3): Tiến hành gói tré: trải lá chuối ra, lá ổi non rửa thật sạch, xếp phẳng phiu lên trên và trải đều hôn hợp tré vừa đủ lên trên, cuốn lại cho thật chặt, chắc tay. Sau đó tré được khoác bên ngoài lớp rơm lúa mới dày, bó chặt hai đầu bằng lạt. Tré được ủ lên men một cách tự nhiên, sau 2 – 3 ngày sẽ tự chín.
Cách làm tré đã hoàn thành, món ăn này có thể làm một món nhậu vô cùng hấp dẫn, Mong các bạn ngon miệng.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
